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Real Ale酿造公司bob手机综合app官网版

通过安琪拉升2021年11月15日

酿造和蒸馏 德州

bob手机综合app官网版公司详细信息

位置

布兰科,德克萨斯

成立

1996

所有权类型

私人

员工

61

产品

啤酒、烈酒和硬苏打水

随着烈酒和苏打水的推出,总裁布拉德•法布斯坦(Brad Farbstein)的啤酒厂迎来了四分之一个世纪,正在开拓新的市场。

法布斯坦在酿酒业的历史是漫长而多事的,充满了毅力、主动性、决心,有时还近乎闹剧般的嬉闹。上世纪90年代中期,他从德克萨斯大学(University of Texas)的一名长曲棍球队员那里染上了自制啤酒的嗜好,之后他顽强地在该州最早的精酿啤酒生产商之一担任销售代表。

“我发现了这一点圣阿诺德酿酒公司bob手机综合app官网版法布斯坦回忆道,“差不多有六个月的时间,我每周一早上9点都会给店主打电话。令人惊讶的是,他几乎每次都接我的电话。”

乔纳森Castner照片

法布斯坦的坚持最终得到了回报。他会见了酿酒厂的老板,并列出了他认为奥斯汀市前100名潜在客户的名单。接下来的一个星期,圣阿诺德以每年16000美元的薪水雇用了他。

法布斯坦继续说道:“现在回想起来,这有点好笑,但我想每个人都知道,做精酿啤酒不是为了赚钱。这是一个充满激情的行业,你必须愿意非常努力地工作。”

一段时间后,法布斯坦发现了一家更新的啤酒厂,Real Ale酿造公司bob手机综合app官网版1996年,康纳家族在布兰科开了这家餐厅。满月苍白黑麦啤酒(Full Moon Pale Rye)——酿酒厂的第一款啤酒——很快成为了他的最爱之一。当他发现自己在特拉维斯湖(Lake Travis)代表圣阿诺德(Saint Arnold)参加辣椒烹饪大赛时,他很兴奋,因为他发现自己和该酒厂经销商Microbility Beverage的老板在一起。

法布斯坦说:“我们最后很合得来。不到一个星期,我就接到车主查德·斯通纳(Chad Stoner)的电话,他给我提供了一份销售经理的工作,年薪3.2万美元,还拥有公司的一辆车。bob手机综合app官网版我在Saint Arnold有过很好的学习经历,帮助他们在奥斯汀市场上显著地发展了他们的品牌。但我认为,如果我最终要成为一名啤酒酿造商,从分销商的角度来理解事情也很重要。”

法布斯坦对加薪和可能有公司的汽车感到兴奋不已。bob手机综合app官网版“但我认为,对我来说最大的好处是,我可以以成本价买到Real Ale啤酒,”他说。“我成了他的超级粉丝。”

公司的汽bob手机综合app官网版车原来是1978年的庞蒂克LeMans与严重凹陷的引擎盖和破碎的挡风玻璃。法布斯坦笑着说:“那辆车几个月前被偷了,有人弄坏了方向盘,所以我开着车在点火装置外面插着一把一字螺丝刀。工作不到30分钟我就在东奥斯汀被警察拦下了。警官看到那把螺丝刀就拔枪对着我,把我拷上了手铐,把我放到了他的车后座上。我花了半天时间等查德把事情都搞定。”

尽管开始时很艰难,法布斯坦在Microbility公司度过了一年半的成功时光,并在这个过程中很好地认识了Real Ale的创始人菲利普·康纳(Phillip Conner)。他在工作日向奥斯汀、圣马库斯和乔治敦的客户销售Microbility的产品组合,周末在布兰科帮助康纳一家酿酒、装瓶和装桶。

然后,在1998年,他了解到康纳一家需要出售。“我没等两秒钟就告诉菲利普我想买下酿酒厂,”法布斯坦说。“我没有多少钱,但他愿意和我一起工作。最终,我们找到了一个业主融资的机会。”

法布斯坦将自己8.5万美元的毕生积蓄(他12岁时从祖母那里继承了1.3万美元,18岁时投资了全食超市(Whole Foods)的股票)投入了这笔交易。这家酿酒厂被高利率的信用卡债务和过期账单压得很重,但当地的一家Blanco银行接受了这笔现金,帮助法布斯坦获得了25万美元的债务合并贷款,使他能够偿还债务,并开始再次购买酿酒用品。

法布斯坦回忆道:“当我接手的时候,我们在一个15桶的酿酒厂里每年生产300桶啤酒,每批生产500加仑。”“第二年我们做了600桶。然后900年。然后1200年。我们在布兰科市区一个2200平方英尺的地下室里运作。只有7英尺高的天花板,没有地漏。实际上,我们是从家得宝(Home Depot)的油漆桶里收集液体,然后把它们倒入5加仑的桶里,然后把它们拿到排水沟里。”

2002年,法布斯坦有机会在布兰科市边界外买了大约5英亩的土地。他说:“这是非常实惠的,因为当时没有水,也没有下水道。”幸运的是,他承诺在三年内将酿酒厂的员工人数增加一倍,并提高该地区的总体工资,从而获得了60万美元的德州农业部拨款,即德州资本基金拨款。

一旦基础设施到位,就该建造7500平方英尺的新厂房,并购买一个更大的酿酒厂。法布斯坦说:“我们发现了一个鱼叉酿造公司用过的啤酒。”bob手机综合app官网版“这是一个60桶四管系统,我们在2006年开始运行。这真的给了我们展翅成长的机会。”

Real Ale在新地点的啤酒酿造量从2005年的5000桶增至2006年的1.1万桶。2016年,他们的产量达到6.2万桶,几乎达到了啤酒厂的最大产能。法布斯坦说:“当时,我们是美国第48大精酿啤酒生产商,尽管我们的啤酒只在一个州销售。”

如今,Real Ale Brewing Company的bob手机综合app官网版园区面积不到25英亩,占地面积超过10万平方英尺。啤酒厂的团队正在运行一种120桶、五容器的全自动酿酒设备BrauKon每天能酿造10杯啤酒。法布斯坦表示:“我们目前的产量在5.2万至5.6万桶之间,其产能为25万桶。”“它能产生高质量的麦芽汁供我们发酵。”

而Real Ale Brewing团队酿造的是像消防员的# 4(约占其总产量的40%)和魔鬼的支柱在一个大啤酒厂,他们在一个七桶的试验系统上测试新配方。

法布斯坦说:“每个人都喜欢我们的普通啤酒,但对这些一次性的实验性风格的需求很大。”试点系统拥有与主酿酒厂相同的所有技术,所以如果我们打了一个全垒打,我们可以很容易地扩大这些啤酒的规模。”

挑战:法布斯坦说:“保持相关性,迫使我们自己创新,完善我们的流程。”

机会:2013年,Real Ale Brewing Combob手机综合app官网版pany推出了自己的酿酒厂,真正的精神.2017年,他们开始向玻璃杜松子酒出售德州山地特色麦芽威士忌和德州山地谷物。法布斯坦解释说:“我们实际上是在用自制酵母发酵我们自己的啤酒——去掉啤酒花,然后提取酒精作为我们的烈酒的基础。”“我们还没有涉足这个市场,但这是一个巨大的市场。”

法布斯坦和他的团队创办了另一家公司,bob手机综合app官网版真正的优质硬苏打水在2021年早些时候。他继续说道:“我们对92种不同的苏打水进行了抽样,发现其中大多数味道都不太好,我们花了大约一年半的时间来开发我们的品牌。”“多亏了在酿造业25年的经验,我们能够非常科学地研究发酵过程,并创造出一种专有的工艺来制造极其干净的麦汁。然后,我们就可以在上面铺上天然的调味料,而不用太用力,从而创造出更干净、脆、真正清爽的口感。”

需求:法布斯坦说:“让我们的员工开心。“我们开玩笑说,我们就像啤酒厂的蟑螂汽车旅馆。人们登记入住,却不退房。我有两名员工已经为我们工作了19年。我有一打快满15年了。我们想要那些愿意留下来的员工,所以我们提供100%的医疗保险和相当健全的福利计划。”

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