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个人资料

Fischer&Wieser专业食品

经过本·威斯(Ben Wiese)|2021年11月29日

食品与饮料 德克萨斯州

bob手机综合app官网版公司详细信息

地点

德克萨斯州弗雷德里克斯堡

成立

1969年

所有权类型

私人的

雇员

90

产品

果冻,果酱,果酱,调味料和共同包装

长期的精品食品制造商在所有水果方面都以质量而闻名。自动化帮助将业务提升到一个新的水平。

照片乔纳森·卡斯纳(Jonathan Castner)

在1960年代初期,Estella Wieser经常制作果酱和果冻供家人吃饭。自然,她的儿子马克·维塞尔(Mark Wieser)从中创造了一家业务。

1969年,他开业达斯·桃子豪斯(Das Peach Haus)- 德克萨斯州弗雷德里克斯堡(Fredericksburg)的高速公路旁的小木屋水果站。很快,它被认为是镇上的首要水果景点。

经过十年的成功业务,当时只有15岁的员工凯斯·费舍尔(Fischer)注意到了客户在经历美味的果酱和果冻时表达的兴高采烈。七年和一个大学学位后,他重新加入了公司的共同所有人,并正式更名为bob手机综合app官网版Fischer&Wieser专业食品

50多年来,Fischer&Wieser生产了在整个北美地区分发的心爱的果酱,水果蜜饯和果冻。一致性是显着的:食谱保持不变;业务保留在家庭中;弗雷德里克斯堡(Fredericksburg)仍然是家。

当今的差异很大,在菲舍尔和维斯在有效的秋天如何生产超过40,000磅的产品中。目录现在跨越几个品牌- 包括Fischer&Wieser Label(烤覆盆子薯片酱是旗舰产品)妈妈的意大利面酱和泰国风格Foo博士的厨房调味料- 总共有150多种产品。

早期,制造业是一个艰bob综合下载地址苦的手动过程:手工,从头开始和埃斯特拉的厨房。菲舍尔说:“在早期,我们可能就像您在家庭厨房中所做的那样制造。”“老实说,甚至在我在1979年进入现场之前,那就是它的工作。Fischer&Wieser的第一个厨房是Estella Wieser的厨房,在那里她为家人做了果酱和果冻。”

当菲舍尔加入时,维瑟(Wieser)从达斯·桃子(Das Peach Haus)过渡到生产。但是未来增长的空间仍然存在。“小木屋中的商业家庭厨房里面有几个炉子,但是我们仍然像您自己的家一样制造; [差异]的数量增加。”

到1988年,是时候考虑更大了。菲舍尔说:“ 88年,我和马克买了一个40加仑的蒸汽夹克水壶。”“我们实际上拥有一两年,然后才将其插入它,因为我们害怕它;我们想,'如果我们不做正确的事,而我们必须扔掉40加仑的产品怎么办?'

“有一天,订单进来了,我们决定必须做更多的体积。因此,我们开始使用水壶。到89至90年,我们对这种较大的格式感到满意,我们购买了60加仑的水壶,然后再60,然后再40。”

Fischer&Wieser扩展尚未完成。1998年,菲舍尔(Fischer)与一家名为Costco的批发业务达成了一项协议,该公司将公司跃升为制造量的新平流层。bob综合下载地址bob手机综合app官网版

马克的侄女和埃斯特拉(Estella)的孙女乔尼·维塞尔(Jenny Wieser)说:“在1998年,凯斯(Case)的一些非常好运和良好的推销技巧使我们有一些生意。”“它使我们能够制造出卡车的产品,而不是产品的水壶。”

Fischer&Wieser于同年搬进了目前的70,000平方英尺的弗雷德里克斯堡市区和办公空间。该公司寻bob手机综合app官网版求共同包装和私人标签以利用额外的容量。

菲舍尔说:“我们的业务确实分为几类。”“我们卖入杂货,通过分销商销售到北美的杂货店,我们卖给食品服务,进入餐厅菜单项目。我们做合同的工作,这将是全国各个零售商和杂货店的定制食品制造业bob综合下载地址。我们真的认为自己是美国的主要精品专业食品制造商。”

此举还标志着自动制造的枢轴。bob综合下载地址维塞尔说:“我们有一个自动填充器,自动贴车,然后罐子向下传送机以被逆变器翻转,以便罐子中的热产品可以消毒盖子。”“制作果冻时,这是一个关键的细节。”

但是也许制造过程中最大的精简是发生了什么bob综合下载地址罐子已经装满了。维塞尔说:“我们没有将产品放到侧面冷却并最终放上标签,而是通过冷却隧道运行,这实质上是一个大水浴。”

她补充说:“即使我们从1998年开始自动化,我们也以与您在家庭厨房中生产的方式相同的心态;这就是我们能够保持与祖母在她身上的同样的风味我们今天每天都在数千加仑的炉灶上烹饪。”

挑战:Fischer&Wieser在大流行的初期受到了重大打击 - 回想起来并不意外。Wieser说:“这就是您从其他所有人那里听到的一切:供应链,劳动力,成本增加。我们必须非常有创造力才能继续提供我们需要做的所有事情。

“尽管我们通常本周可能会购买20,000罐,然后从现在起一个月,但我们现在购买了两个至三个容器,以确保我们在需要生产时生产所需的罐子。关于库存和空间。”

在疏远其客户群之前,专业食品公司可以收取的费用很难,而Fischer&Wieser对此有很高的认识bob手机综合app官网版。维塞尔说:“我们有一个高级产品需要高级价格,但是有一点是您无法获得更多的溢价。”“制造出色的产品不是一个挑战,而是开发它的挑战 - 这就是我们喜欢做的事情。但是,它是如何做到的(当前的全球行业限制)可能有些挑战。”

机会:就像公司历史所暗示的那样,Fbob手机综合app官网版ischer&Wieser在其产品中保持一致 - 结果也有所回报。菲舍尔说:“我们继续看到市场上的增长。”“我们看到了我们当前每个客户的机会很多。”

需求:菲舍尔说,在更广泛的经济中的稳定。业务的主要细分市场 - 杂货店,餐馆和定制食品制造业 - 稳定了,业务再次开始蓬勃发展。bob综合下载地址“我认为,就我们前瞻性的[预测]而言,这是非常积极的。我们继续前进。”

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