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配置文件

Fischer & Wieser特产食品公司

通过本威斯2021年11月29日

食品和饮料 德州

bob手机综合app官网版公司详细信息

位置

弗雷德里克斯堡,德克萨斯

成立

1969

所有权类型

私人

员工

90

产品

果冻,果酱,蜜饯,酱汁和联合包装

这家历史悠久的精品食品制造商以水果的质量而闻名。自动化帮助把业务提升到一个新的水平。

乔纳森Castner照片

20世纪60年代初,艾丝黛拉·维泽(Estella Wieser)经常制作果酱和果冻供家人食用。很自然,她的儿子马克·维泽(Mark Wieser)用它创办了一家企业。

1969年,他开业了Das桃Haus——德克萨斯州弗雷德里克斯堡高速公路旁的一个小木屋水果摊。很快,它就被认为是镇上最早的水果店。

在经历了十年的成功经营之后,当时年仅15岁的员工凯斯·菲舍尔注意到顾客们在品尝美味的果酱和果冻时所表达的喜悦之情。7年后,获得大学学位后,他以合伙人的身份重新加入公司,公司正式更名为bob手机综合app官网版Fischer & Wieser特产食品公司

50多年来,Fischer & Wieser生产的果酱、水果蜜饯和果冻遍布北美。它的一致性是惊人的:食谱保持不变;生意仍然是家族的;弗雷德里克斯堡仍然是回家。

今天最大的不同在于Fischer & Wieser如何在高效的秋季生产超过4万磅的产品。目录现在跨越了几个品牌——包括Fischer & Wieser label (烤覆盆子辣椒酱是一个旗舰产品提供)旁边妈妈做的意大利面酱和Thai-inspired福博士的厨房酱料——共有150多种产品。

早期,制造是一个艰苦bob综合下载地址的手工过程:手工,从零开始,在艾丝黛拉的厨房里。费舍尔说:“在早期,我们的生产可能和你在家里厨房里做的一模一样。”“坦白地说,在1979年我入戏之前,电影就是在那里拍的。Fischer & Wieser的第一间厨房是Estella Wieser的厨房,她在那里为这家人制作果酱和果冻。”

当费舍尔加入时,维泽已经从Das Peach Haus转向生产。但未来的增长空间依然存在。“小木屋里的商用家庭厨房里多了几个炉子,但我们仍然像你在自己家里一样生产;(不同之处在于)数量增加了。”

到了1988年,是时候考虑得更大一些了。“在1988年,马克和我买了一个40加仑的汽锅,”费舍尔说。“实际上,我们拥有它一两年之后才把它插上电源,因为我们害怕它;我们想,‘如果我们不能解决这个问题,我们不得不扔掉40加仑的产品怎么办?’

“有一天,订单越来越多,我们决定增加销量。所以,我们开始使用水壶。到89到90年,我们习惯了这种更大的规格,我们买了一个60加仑的水壶,然后又买了60加仑,然后又买了40加仑。”

费希尔和维泽的扩张还没有完成。1998年,费舍尔与一家名为好市多(Costco)的批发公司达成了一笔交易,这使该公司的生产规模达到了一个新的巅峰。bob综合下载地址bob手机综合app官网版

马克的侄女、艾丝黛拉的孙女、首席运营官珍妮•维泽表示:“1998年,凯斯的一些好运气和出色的销售技巧让我们在好市多获得了一些业务。”“它使我们能够生产满载货物的卡车,而不是满载货物的水壶。”

同年,Fischer & Wieser迁入了目前占地7万平方英尺的弗雷德里克斯堡市中心的办公设施和办公区。该公司寻bob手机综合app官网版求联合包装和私人标签,以利用额外的能力。

费舍尔说:“我们的业务实际上分为几个类别。“我们把产品卖给食品杂货,我们通过分销商把产品卖给整个北美的食品杂货店,我们把产品卖给食品服务,也就是餐馆菜单上的产品。我们做承包工作,为全国各地的不同零售商和杂货店定制食品制造。bob综合下载地址我们真的认为自己是美国首屈一指的精品专业食品制造商。”

此举也标志着自动化制造的一个转折点。bob综合下载地址威泽说:“我们有自动灌装机,自动封盖机,然后罐子沿着传送带移动,通过逆变器翻转,这样罐子里的热产品就可以对盖子进行消毒。”“这是制作果冻的关键细节。”

但也许在制造过程中最大的流线型是发生了什么bob综合下载地址罐子已经装满了。威泽说:“我们没有把产品放在一边冷却,最终贴上标签,而是让它通过冷却通道,这实际上是一个大水浴。”

她补充说:“尽管我们在1998年就开始实现自动化,但我们的思维方式与你在自家厨房里生产的方式非常相似;这就是我们如何保持我祖母在炉子上烹饪时的味道的方法,我们现在每天都在做几千加仑的食物。”

挑战:费希尔和维泽在疫情早期遭受了重大打击——现在回想起来,这并不意外。你从其他人那里听到的都是同样的事情:供应链、劳动力、成本增加,”威泽说。“我们必须非常有创造力,以持续提供我们需要做的所有事情。

他说:“通常这周我们可能会购买2万罐,从现在起一个月后,我们现在会购买2到3罐,以确保我们在需要生产时有生产所需的罐子。这给库存和空间带来了压力。”

一家特色食品公司在疏远其客户群之前所能收取的费用是有一个硬性上限的,费希尔和维泽对此有着高度的认识bob手机综合app官网版。威泽表示:“我们有一种高端产品,需要更高的价格,但总有一个临界点,你无法获得更多的高端产品。”“制作一款伟大的产品不是挑战,开发它也不是挑战——这才是我们想做的。但(在当前全球行业限制的情况下)如何做到这一点可能有点挑战性。”

机会:正如该公司的历史所表明的那样bob手机综合app官网版,Fischer & Wieser始终如一地坚持其产品——而且结果正在取得回报。费舍尔说:“我们的市场还在继续增长。“我们在现有的每一位客户身上都看到了很多机会。”

需求:费舍尔说,稳定更广泛的经济。主要业务部门——杂货店、餐馆和定制食品制造——已经稳定下来,业务开始再次繁荣起来。bob综合下载地址“我认为就我们的前瞻性预测而言,这是非常积极的。我们将继续前进。”

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